Dopo vent’anni di messa in onda de La Prova del Cuoco, Antonella Clerici e i suoi colleghi hanno sviluppato E’ sempre mezzogiorno, che ha dato loro l’opportunità di scrivere un altro emozionante capitolo negli annali della storia della televisione italiana. Poiché le due precedenti stagioni del programma dell’ora di pranzo di Rai 1 hanno avuto un enorme successo di ascolti (rispettivamente 14,54% e 15,77%), l’emittente sta tornando con nuovi episodi per catturare la nostra attenzione. Come diretta conseguenza del successo senza precedenti delle prime due edizioni (14,54% di share la prima, 15,77% la seconda).
Ma ora è il momento di una nuova puntata del programma È sempre mezzogiorno con Antonella Clerici, che va in onda dal lunedì al venerdì a mezzogiorno su Rai 1 e che, come sempre, seguiremo in diretta sul nostro sito. Il programma va in onda dal lunedì al venerdì a mezzogiorno in Italia.
Sempre mezzogiorno, le ricette di oggi con procedimento passo passo:
- Torta di ricotta con mosto cotto Daniele Persegani
- Risotto finocchi e arance di Sergio Barzetti
- Ravioli Favalosi di Gian Piero Fava
- Bombette che spettacolo di Federico Fusca
- Casereccio di Canterano di Fulvio Marino
É sempre mezzogiorno oggi 17 Ottobre: Torta di ricotta con mosto cotto di Daniele Persegani
- per la frolla: 500 g di farina, 250 g di zucchero, 250 g di burro, 3 tuorli, 1 uovo, buccia di limone, mezza bacca di vaniglia, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, 200 g di cioccolato fondente
- per la crema di ricotta: mezzo l di latte, 50 g di fecola, 10 g di amido di mais, 4 tuorli, 130 g di zucchero, buccia di limone, 500 g di ricotta, 100 g di zucchero, 2 uova, 1 bicchierino di liquore giallo, 1 bicchierino di mosto cotto
É sempre mezzogiorno oggi 17 Ottobre: Risotto finocchi e arance di Sergio Barzetti
- 320 g di riso vialone nano, 6 finocchi, 300 g di taleggio, 3 arance, 120 g di burro, finocchietto fresco, 1 limone, 4 cucchiai di semi di finocchio, alloro
- per il croccante: 80 g di farina di riso, 150 g di formaggio grattugiato, 2 cucchiai di semi di finocchio, sale e pepe bianco
É sempre mezzogiorno oggi 17 Ottobre: Ravioli Favalosi di Gian Piero Fava
- Ravioli: 300 g di farina, 2 uova, 2 tuorli, 300 g di patate rosse bollite, 300 g di salsiccia, 40 g di formaggio grattugiato, 1 mazzetto di timo
- Condimento: 500 g funghi porcini, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, burro, prezzemolo tritato, olio evo
- Salsa alla provola: 500 ml di panna, 70 g di provola affumicata
- Mantecazione: 100 g di formaggio grattugiato, 50 g di burro, 1 mazzetto di salvia, fondo Bruno, olio al prezzemolo
É sempre mezzogiorno oggi 17 Ottobre: Bombette che spettacolo di Federico Fusca
- per le bombette: 250 g di macinato di manzo, 250 g di macinato di maiale, 2 salsicce, 100 g di fontina, 40 g di erba cipollina, sale e pepe, olio evo
- per il rosti di patate: 500 g di patate rosse, 150 g di formaggio grattugiato, rosmarino, sale e pepe, olio evo
É sempre mezzogiorno oggi 17 Ottobre: Casereccio di Canterano di Fulvio Marino
- per il pre impasto: 500 g di farina tipo 2, 250 g di acqua, 5 g di lievito di birra
- per l’impasto: 500 g di farina tipo 2, 380 g di acqua, 4 g di lievito di birra, 20 g di sale
