Anche quest’anno padre e figlio Impotra sono presenti in trasmissione e oggi ci presentano le polpette della tradizione
Ingredienti Polpette della tradizione
- 500 g misto macinato
- 60 g parmigiano grattugiato
- 3 fette di pane raffermo
- 200 ml latte, prezzemolo
- 300 ml olio di semi
- 30 g uvetta
- 30 g pinoli
- 40 g pecorino grattugiato
- 2 uova
- sale e pepe
- 500 g candele (pasta)
- 1 l passata di pomodoro
- 30 ml olio evo
- 10 foglie di basilico
- sale
- 2 spicchi d’aglio
Procedimento Polpette della tradizione
Preparazione impasto
- Ammollare del pane raffermo nel latte
- In una ciotola mettere il macinato di carne mista, il pecorino grattugiato, prezzemolo tritato e le uova intere
- Lavorare con le mani
- Unire il pane ammollato e continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo
- Prelevare delle polpettine di 40 grammi e inserire in ognuna di esse uvetta e pinoli
Preparazione sugo
- Soffriggere in un tegame aglio e olio evo
- Unire la passata di pomodoro e basilico fresco lasciandoli bollire per 7 minuti
- Friggere le polpette per 20 minuti
- Scolare le polpette e cuocerle insieme al sugo di pomodoro per 20 minuti
Decorare e servire il piatto
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