Inizia ufficialmente la nuova e frizzante edizione di È sempre mezzogiorno, conduce Antonella Clerici con l’ambizioso obbiettivo di superare gli ascolti record della passata stagione. La trasmissione sarà trasmessa dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1.
Gli elementi cardine della trasmissione sono una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate – alcuni sono vecchie conoscenze, altri sono nuove scoperte – una miscela di saggezza, composto da donne oltre i sessant’anni, pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli.
Nella puntata di È sempre mezzogiorno oggi Lunedì 27 Settembre, Daniele Persegani ci presenta e spiega come fare Caramelle di Bud Spencer
Ingredienti
- 300 g farina
- 3 uova
- 250 g fagioli borlotti
- 2 cipollotti freschi
- una noce di burro
- 150 g formaggio grattugiato
- noce moscata
- sale e pepe, olio evo
- 2 spicchi d’aglio
- mezza cipolla
- 100 g salamino piccante
- 200 ml passata di pomodoro
- 30 g concentrato di pomodoro
- sale e pepe
Procedimento
Cominciate preparando la pasta, lavorate la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare mezz’ora. Mentre riposa facciamo il ripieno. In una padella fate appassire un cipollotto tritato con olio. Unite i fagioli precotti e lasciate tutto rosolare. Schiacciate i fagioli con una forchetta fino a creare una crema. Trasferite tutto in una ciotola e mettete il formaggio grattugiato con un pò di noce moscata, mescolate e lasciate raffreddare.
Adesso passiamo al condimento. Mettete in un pentolino cipolla a pezzi grossi, noce di burro, olio e uno spicchio d’aglio. Lasciate rosolare. Al fondo di burro aggiungete il salamino piccante e la salsa di pomodoro lasciate cuocere per 15 minuti.
Adesso stendete la sfoglia e create dei rettangolini, metteteci il ripieno dentro e richiudetelo alle estremita dandogli la forma di una caramella. Cuocete, saltate in padella e servite.
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