Inizia ufficialmente la nuova e frizzante edizione di È sempre mezzogiorno, conduce Antonella Clerici con l’ambizioso obbiettivo di superare gli ascolti record della passata stagione. La trasmissione sarà trasmessa dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1.
Gli elementi cardine della trasmissione sono una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate – alcuni sono vecchie conoscenze, altri sono nuove scoperte – una miscela di saggezza, composto da donne oltre i sessant’anni, pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli.
Nella puntata di È sempre mezzogiorno oggi Mercoledì 29 Settembre, Federico Fusca ci presenta e spiega come fare i pici all’aglione
Ingredienti
- 1 spicchi d’aglio, vino bianco, 450 ml passata di pomodoro, basilico, sale e pepe, olio evo
- 400 g farina 0, 200 ml acqua, sale, olio evo
Procedimento
Tritate l’aglione con un mixer e fatelo dorare in padella, quindi sfumate con il vino bianco. Aggiungete la passata di pomodore e fate cuocere.
Per preparare i pici lavorate la farina 00 con un filo d’olio acuqa e sale. Avvolgete in pellicola e lasciate riposare. Adesso stendete la pasta fino a raggiungere circa un cm di spessore. Tagliatela a strisce ed arrotondiamo ciascuna di queste roteandola sul piano ed allungandola con le mani, così da ottenere degli spaghettoni. Cuocete e saltate per qualche minuto.
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