Il prezzemolo è una delle erbe più popolari e versatili del mondo.
Le sue foglie sono usate per insaporire il cibo e i suoi semi sono usati per fare medicine. Ecco cosa devi sapere su questa versatile erba.
Il prezzemolo proviene da due piante diverse. Una di queste piante è il prezzemolo riccio e l’altra è il prezzemolo a foglia piatta. Entrambe le piante sono legate al sedano, alla carota, al finocchio e all’aneto ed entrambe hanno valori nutrizionali simili.
Il prezzemolo è un’erba comune usata come guarnizione e condimento in molte ricette. È stato anche usato per scopi medicinali nel corso della storia, e continua ad essere usato oggi come rimedio naturale. È ricca di:
- vitamine A e C
- ferro
- calcio
- magnesio e potassio.
I Benefici del prezzemolo
Ecco i principali benefici per la salute di questa meravigliosa erba. Tratta i disturbi digestivi Il prezzemolo può aiutare a trattare i disturbi digestivi come:
- bruciori di stomaco, gonfiore, gas e indigestione, alleviando l’eccesso di acido dello stomaco. Lo fa neutralizzando gli acidi dello stomaco e stimolando la crescita di batteri sani nell’intestino.
- Tratta le allergie chi soffre di allergie stagionali ha scoperto che l’uso del prezzemolo aiuta ad alleviare sintomi come occhi che lacrimano, naso che cola, starnuti e prurito. Questo perché contiene quercetina – un bioflavonoide che inibisce la produzione di istamina. La quercetina previene anche il rilascio di composti infiammatori che causano i sintomi dell’allergia.
- Protegge dal cancro La ricerca suggerisce che mangiare prezzemolo può aiutare a prevenire alcune forme di cancro come quello alla vescica e alla prostata. Questo perché contiene alti livelli di antiossidanti che sono noti per rallentare la crescita dei tumori.
Gli usi del prezzemolo
Il prezzemolo è un’erba meravigliosa che può essere usata in una varietà di modi. Uno dei modi più sani per preparare quest’erba è mangiarla cruda. Il prezzemolo è ricco di vitamine e minerali, specialmente le vitamine K, A e C. Contiene anche quantità significative di ferro, calcio e potassio. Il prezzemolo contiene grandi quantità di composti di clorofilla, che sono necessari per una corretta digestione, un sano metabolismo e per aiutare il corpo a liberarsi delle tossine e dei materiali di scarto.
La varietà di prezzemolo a foglia piatta è preferita dagli chef perché la foglia riccia non fornisce tanto sapore. Il prezzemolo è usato in zuppe, stufati e casseruole; può essere aggiunto fresco a quasi tutti i piatti salati, dal purè di patate alle uova strapazzate. Può anche essere essiccato per essere usato tutto l’anno in brodi e altre ricette.
Che sapore ha il prezzemolo?
Il prezzemolo ha un sapore pungente e leggermente amaro. È spesso usato come guarnizione per aggiungere colore o sapore ai piatti senza aggiungere grassi o calorie.
