Chi soffre di ipercolesterolemia, ossia un eccesso di colesterolo LDL e comunemente conosciuto come colesterolo cattivo, saprà già che i broccoli aiutano ad abbassarne il livello nel sangue. Quello che probabilmente non sa è che esiste una varietà di broccolo, che secondo recenti studi, è ancora più efficace nel ridurre il colesterolo.
Lo hanno chiamato il super broccolo e si chiama Beneforte. Si tratta di una nuova varietà di broccolo che sarebbe addirittura in grado di ridurre del 6% il livello di colesterolo LDL nel sangue. Un prezioso alleato per chi deve controllare l’alimentazione e seguire una dieta che tenga sotto controllo i livelli di colesterolo.
Questo studio, pubblicato sulla rivista scientifica Molecular Nutrition and Food Research, è frutto di un lavoro importante eseguito dai ricercatori dell’Institute of Food Research in Gran Bretagna.
I ricercatori britannici hanno reclutato 130 volontari. A queste persone è stato chiesto di inserire all’interno della loro dieta una quantità pari a 400 grammi di super broccoli alla settimana.
I risultati dello studio dimostrano chiaramente come i livelli di colesterolo LDL, dopo 12 settimane, si sono ridotti in media di circa il 6%. Ma vediamo perchè: il merito è di un potente antiossidante la glucorafanina, una sostanza ricca di proprietà benefiche. La quantità di glucorafanina presente nel super broccolo risulterebbe essere superiore fino a tre volte rispetto alle comuni varietà di broccolo.
Inoltre uno studio del 2008, pubblicato sul Nutrition Research Journal, dimostra come anche i metodi di cottura influiscono sulla resa ottimale dei broccoli come alleati per ridurre il colesterolo. La cottura al vapore sarebbe particolarmente efficace, rispetto agli altri metodi di cottura.
