Salute

L’ipoglicemia è definita come un valore di glucosio nel sangue inferiore a 70 mg/dl; valori tra 70 e 140 mg/dl sono considerati normali, valori tra 140 e 199 mg/dl sono considerati alterata tolleranza ai carboidrati, e valori maggiori o uguali a 200 sono considerati diabete. Lo zucchero è un termine generico che viene usato per […]

La Philadelphia è un formaggio denso e cremoso molto noto e versatile. Tanto da essere diventato il protagonista di varie ricette, dall’antipasto al dolce. E’ nato sulla falsariga del formaggio quark ed è divenuto persino più famoso. Per molti è una presenza fissa nel frigo e rappresenta una comodità sia come ingrediente che come alimento da

I legumi sono una famiglia vegetale molto vasta. A questo gruppo appartengono ceci, cicerchie, lenticchie, fagioli di vario tipo, tra cui la soia. Fanno parte delle leguminose anche i piselli e le fave, anche se vengono spesso considerati come verdure, dimenticando la loro appartenenza a questo gruppo alimentare caratterizzato dall’elevato apporto di proteine. Sono considerati

Le patate sono sicuramente l’ortaggio più amato, soprattutto dai bambini. Sono gustose e versatili, e in cucina si prestano a numerose ricette. In ognuna  fanno sempre un figurone, che siano servite in maniera dietetica e sana, ad esempio come aggiunta ad un minestrone, o in purea, o che vengano proposte al forno, o meravigliosamente fritte,

Per molti il caffè è la conditio sine-qua-non per alzarsi al mattino ed affrontare i propri impegni. Per altri è una semplice abitudine, per altri ancora un vero e proprio piacere, da concedersi quindi in ogni occasione. Queste persone magari sono già consce dei propri limiti e delle proprie abitudini di fronte alla caffeina. Ma

I piselli sono una primizia di primavera ma, dato alle moderne tecniche di conservazione dei cibi come l’inscatolamento e la surgelazione, è possibile trovarli in qualsiasi momento dell’anno. Anche se siamo abituati a considerarli un contorno, i piselli sono un legume al pari di fagioli e lenticchie. Hanno un buon contenuto in ferro e proteine

Negli ultimi anni si è molto parlato della carbonara perfetta. Si è arrivati persino a duelli dialettici sui social per stabilire chi avesse ragione riguardo lista degli ingredienti e il loro ordine. La carbonara è un classico della cucina romana: un primo piatto cremoso con un elemento croccante. Quest’ultimo può essere pancetta o guanciale, e su

Per tanti è una tentazione irresistibile spizzicare un po’ della carne cruda della salsiccia mentre si sta cucinando. Cerchiamo di chiarire se questo comportamento può essere dannoso o meno. Per farlo, la prima cosa da chiarire è di quale carne si stia parlando in realtà. Perché le salsicce possono essere composte di vari tipi di

La frutta è un elemento immancabile sulle nostre tavole. Purtroppo, spesso, non lo è altrettanto nei nostri pasti: nel senso che capita di acquistarla e lasciarla a lungo in attesa di essere consumata. E quando finalmente ci apprestiamo a portarla in tavola, la troviamo ossidata. Cosa comporta consumarla ugualmente? Frutta ossidata: cosa significa La frutta

Il riso è un ottimo alimento per il nostro organismo, nonostante non sia così dietetico come sembri: 100 grammi di riso in bianco forniscono 130 kcal. Interferisce però molto meno con la glicemia rispetto a pane e pasta, restando così il grande candidato per le diete, sia alimentari che salutiste. Dati i tempi di cottura, specialmente nel caso