Le mele sono frutti unici con cinque compartimenti nascosti ognuno dei quali contiene semi che potrebbero variare in numero. Vi sono opinioni discordanti riguardo alla loro commestibilità: alcuni sono preoccupati per la potenziale tossicità e scelgono di evitarli, mentre altri li consumano senza preoccuparsi della sicurezza.
Sono Velenosi i Semi delle Mele?
Consumare i semi di mele in quantità modeste è generalmente ritenuto sicuro per la maggior parte delle persone. Tuttavia, l’ingerire un’elevata quantità di questi semi può rivelarsi pericoloso. Questi contengono una sostanza chiamata amigdalina, che quando metabolizzata libera acido cianidrico, un tossico noto. Con un minimo di 1 a un massimo di 4 milligrammi di amigdalina per grammo, una dose mortale può variare da 50 a 300 milligrammi. Per raggiungere livelli pericolosi di cianuro, una persona dovrebbe consumare una quantità significativa di semi, circa 83-500, una quantità decisamente non comune in una normale dieta.
I Benefici Salutistici dei Semi di Mela
Nonostante le informazioni siano scarse, certe ricerche indicano che i semi delle mele possono essere fonte di importanti batteri benefici per una digestione salutare. Ricchi di fitochimici, contribuiscono alla lotta contro malattie croniche. Studi recenti hanno evidenziato che una mela può contenere fino a 100 milioni di cellule batteriche, concentrate principalmente nel seme. Questi microrganismi possono favorire l’attività di Lactobacillus e Bifidobacterium, due specie di batteri vantaggiosi per l’intestino che aiutano a bilanciare il microbioma umano e a ridurre problemi legati alle allergie alimentari. Ciò detto, è importante essere cauti con il loro consumo.
Proprietà Nutrizionali ed Effetti delle Mele
Fornendo una ricca fonte di fibre, vitamina C e antiossidanti vari, le mele sono anche note per la loro capacità di saziare senza appesantire, grazie al contenuto calorico estremamente basso. Principali fornitori di carboidrati e acqua, contengono zuccheri semplici come fruttosio, saccarosio e glucosio. Nonostante il loro ricco apporto di carboidrati e zuccheri, l’indice glicemico delle mele è sorprendentemente basso, che varia tra 29 e 44. Inoltre, il loro elevato contenuto di fibre – circa 4 grammi in una media mela – contribuisce a diversi benefici per la salute.
Ingerire composti vegetali cianogeni, presenti in semi come quelli di mele, albicocche e mandorle, può risultare in avvelenamenti seri con cianuro. L’esposizione acuta a queste sostanze tossiche può causare sintomi pericolosi come perdita di coscienza, ipertensione, paralisi e coma, e potenzialmente può essere letale. È essenziale considerare che anche dosi non letali di amigdalina possono causare disturbi, quali ansietà, mal di testa, vertigini e confusione.
