Inizia ufficialmente la nuova e frizzante edizione di È sempre mezzogiorno, conduce Antonella Clerici con l’ambizioso obbiettivo di superare gli ascolti record della passata stagione. La trasmissione sarà trasmessa dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1.
Gli elementi cardine della trasmissione sono una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate – alcuni sono vecchie conoscenze, altri sono nuove scoperte – una miscela di saggezza, composto da donne oltre i sessant’anni, pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli.
Nella puntata di È sempre mezzogiorno oggi Mercoledì 29 Settembre, Francesca Marsetti ci presenta e spiega come fare il filetto di maiale alla senape
Ingredienti
- 1 filetto di maiale da 800 g, rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 50 g senape, 50 g burro, 2 mele golden, 50 g burro, 100 ml vino rosso, 50 ml brodo vegetale, 50 g zucchero, sale e pepe, olio evo
Procedimento
Spennellate il filetto con molta senape e mettete in padella: burro con i rametti di rosmarino e lo spicchio d’aglio pelato. Fate rosolare il filetto su entrambi i lati. Quando pronto portate a cottura aggiungendo un pò d’acqua e coprendolo. Appena pronto infornate a 170 gradi per circa 20 minuti.
In una seconda padella scaldate il burro insieme a un rametto di rosmarino e fate dorare le mele a spicchi. Mettete il brodo vegetale in un pentolino con il vino rosso e lo zucchero e fatelo asciugare a fuoco basso
Serviamo il filetto a fette con a fianco le mele e sopra la riduzione di vino rosso.
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