“É sempre mezzogiorno”: vol au vent ai quattro formaggi di Chloe Facchini | puntata 14 Settembre

La cuoca  Chloe Facchini ci presenta una ricetta tipica Francese la vol au vent ai quattro formaggi

Ingredienti vol au vent ai quattro formaggi

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 tuorlo
• 50 ml panna fresca
• farina
• 100 g gorgonzola dolce
• 100 g fontina grattugiata
• 100 g pecorino grattugiato
• 100 g camembert
• 150 ml panna fresca
• 50 ml vino bianco

Procedimento vol au vent ai quattro formaggi

1. Preparare dei dischi dai rotoli di pasta sfoglia
2. Disporre i dischi in una teglia con carta forno
3. Fare dei buchi in meta’ dei dischi con una forchetta
4. Sovrappore i dischi l’uno sull’altro
5. Spennellare con una miscela di panna e tuorlo
6. Cuocere per 20 minuti in forno statico a 180 gradi

Per la fonduta

1. Mettere in un pentolino tutti i formaggi a pezzetti, la panna, il vino bianco
2. Mettere a bagnomaria mescolando ogni tanto
3. Filtrare la fonduta

Farcire i vol au vent con la fonduta di formaggi, ricordarsi prima di cuocere a 200 gradi per 5 minuti

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