Quindicesima puntata, della quinta stagione di Fatto in casa per voi, trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45.
La terza ricetta del Menù Reputazione che Benedetta Rossi propone in questa puntata, Sabato 9 Ottobre 2021, è forse quella che tutti temono quando non hanno molta pratica in cucina. Si tratta del dolce. Ma come dice Benedetta, anche se la pasticceria prevede molta precisione, la gola si inganna facilmente. Per questo suggerisce di puntare tutto su un dolce al cucchiaio molto semplice da preparare, con cui non avrete a che fare con tempi di lievitazione e problemi di assemblaggio: La delizia al cocco.
Ricetta Delizia al cocco
Se hai perso la puntata in tv e vuoi cimentarti nella realizzazione di questa ricetta basterà seguire gli ingredienti e il procedimento spiegati di seguito con i preziosi consigli di Benedetta.
Ingredienti Delizia al Cocco
- 40 savoiardi circa
- 100 g di farina di cocco
- 500 ml di latte
- 500 ml di panna già zuccherata
- 70 g di farina 00
- 80 g di latte condensato
- 1 bustina di vanillina
- caffè per la bagna
Procedimento
In un pentolino versare la farina setacciata con la vanillina, Aggiungere il latte caldo poco per volta, mescolando per non creare grumi. Portare il pentolino su un fornello piccolo e fuoco al minimo, per fare addensare la crema.
Quando la crema sarà liscia e cremosa, togliere dal fuoco e aggiungere il latte condensato che donerà dolcezza al posto dello zucchero. Aggiungere anche la farina di cocco tenendone un pò da parte per decorare il dolce.
Trasferire la crema in un contenitore e lasciarla raffreddare completamente con la pellicola a contatto, per evitare che si formi la patina in superficie.
Montare la panna e unirla alla crema al cocco.
Assemblare il dolce come per fare il classico tiramisù, quindi in una pirofila realizziamo un primo strato di savoiardi inzuppati nel caffè, ricoprire con la crema al cocco e se gradite un spolverata di farina di cocco. Realizzare un secondo strato di savoiardi.
Ultimare con la crema al cocco e una generosa spolverata di farina di cocco. Lasciare riposare la delizia al cocco in frigorifero per far ammorbidire bene i savoiardi. E’ possibile preparare il dolce anche la sera prima.
I consigli di Benedetta:
- Se vedete che si formano dei grumi, togliete il pentolino dal fuoco, mescolate energicamente con la frusta per togliere i grumi e riportare il pentolino sul fuoco.
- Se il dolce è per dei bambini è possibile sostituire il caffè con latte e cacao.
- Se volete rendere il dolce ancora più goloso grattugiare in superficie delle scaglie di cioccolato.
