Fatto in casa per voi – Episodio 4, della sesta stagione, trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45. Benedetta Rossi in ogni puntata presenta un Menù con tre ricette. Solitamente un primo, un secondo e un dolce.
La prima ricetta del Menù allo Spiedo che Benedetta Rossi propone in questa puntata, Sabato 29 Gennaio 2022, sono gli Spiedini caldi e freddi. Ci sono mille modi per proporre un aperitivo o una antipasto. Gli spiedini sono un formato che funziona sempre perché si prendono con le mani, si mangiano a bocconi e lasciano spazio alla fantasia. Benedetta ci propone due versioni pronte in pochi minuti.
Ricetta Spiedini caldi e freddi
Se hai perso la puntata in tv e vuoi cimentarti nella realizzazione di questa ricetta basterà seguire gli ingredienti e il procedimento spiegati di seguito.
Ingredienti
Per gli spiedini caldi:
- 2 zucchine
- 16 fette di speck
- 120 g di scamorza affumicata
- pangrattato
Per gli spiedini freddi:
- 2 fette di pane per tramezzini
- 80 g di tonno in scatola
- 2 cucchiai di maionese
- 80 g di olive nere
- 80 g di formaggio spalmabile
Procedimento
Per preparare gli spiedini caldi o meglio gratinati iniziare prendendo le zucchine precedentemente lavate e asciugate e tagliarle a fettine sottili con l’aiuto di un pelapatate. Prendere una fettina di zucchina alla volta, adagiarvi un fettina di speck e un pezzetto di scamorza affumicata. Arrotolare la zucchina e infine realizzare gli spiedini infilzando zucchine arrotolate per ogni spiedino. Passare gli spiedini nel pangrattato e disporli all’interno di una teglia rivestita con carta forno.
Inumidire con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.
Per realizzare gli spiedini freddi prendere una fetta di pane per tramezzini, schiacciarla con il mattarello, spalmare la maionese e distribuire il tonno sbriciolato su tutta la superficie. Infine arrotolare il pane per tramezzini e tenerlo da parte. Per una versione vegetariana farcire un’altra fetta di pane con una crema a base di formaggio spalmabile e olive nere. Dunque frullare in un mixer entrambi gli ingredienti e spalmare la crema ottenuta sulla fetta di pane per tramezzini. Avvolgere i rotoli con la pellicola per alimenti e lasciare riposare circa 10 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo necessario tagliare i rotoli a rondelle e infilzarle con lo spiedino.
Disporre gli spiedini caldi e freddi in due vassoi e servire.
I consigli di Benedetta:
- Potete sostituire lo speck con prosciutto cotto che con la scamorza affumicata sta benissimo.
- E’ possibile cuocere gli spiedini di zucchine in padella o sfruttare la funzione grill del microonde.
- Un’altra versione per gli spiedini freddi è con formaggio spalmabile, rucola e bresaola.
Per la versione con Galbanino e prosciutto cotto clicca sulla foto
