Sedicesime puntata, della quinta stagione di Fatto in casa per voi, trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45.
La seconda ricetta del Menù “In Cucina coi Colori” che Benedetta Rossi propone in questa puntata, Sabato 16 Ottobre 2021, è una torta salata con i colori caldi dell’autunno. Come ci racconta Benedetta alcuni studi scientifici dicono che i colori dal giallo al rosso facciano addirittura aumentare la salivazione. Lei sceglie i peperoni e la zucca per farcire questa torta a base di pasta brisé.
Ricetta Torta salata zucca e peperoni
Se hai perso la puntata in tv e vuoi cimentarti nella realizzazione di questa ricetta basterà seguire gli ingredienti e il procedimento spiegati di seguito.
Ingredienti Torta salata zucca e peperoni
- 280 g di farina
- 100 ml di acqua
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 300 g di zucca
- 1 peperone rosso e 1 giallo
- 150 g di formaggio primosale
- mezza cipolla
- mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
Procedimento
Iniziare la preparazione dal soffritto per cuocere le verdure. Quindi versare un filo d’olio in padella con la cipolla affettata. Aggiungere la zucca e i peperoni tagliati a pezzetti.
Cuocere le verdure per circa 5 minuti tanto proseguiranno la cottura in forno.
Proseguire la preparazione dalla realizzazione della pasta brisè, al posto della classica pasta sfoglia pronta. In una ciotola unire l’acqua e l’olio, mezzo cucchiaino di sale, il lievito e la farina poco per volta. Finire di impastare sul piano di lavoro. E’ un impasto veloce e comodo perché non necessita di sfogliatura, di lievitazione ne di riposo.
Stendere la pasta brisè su un foglio di carta forno cosparso di farina. Trasferire la pasta brisè su uno stampo imburrato di circa 24-26 cm.
Realizzare uno strato di formaggio primosale, che ha un sapore delicato e non copre il sapore dei peperoni.
Ricoprire con le verdure e rifinire i bordi con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Il consiglio di Benedetta:
- Se non vi piacciono i peperoni potete giocare sempre sulle stesse tonalità di colore utilizzando carote e patate.
- E’ possibile utilizzare della pasta brisè pronta oppure la classica pasta sfoglia.
